Pedoman Diet Baru Anjurkan Masyarakat Konsumsi Lebih Banyak Protein dan Kurangi Makanan Olahan

(SeaPRwire) –   Administrasi Trump pada 7 Januari meluncurkan pedoman yang mendorong warga Amerika untuk makan lebih banyak protein, serta lebih sedikit gula dan makanan olahan tinggi. 

Pedoman tersebut juga melunakkan rekomendasi mengenai alkohol dan memuji manfaat daging merah, produk susu, dan mentega, yang mengkhawatirkan beberapa dokter dan ahli gizi yang mengatakan arahan seperti itu bisa membingungkan bahkan berbahaya.

Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS Robert F. Kennedy Jr. mengatakan pedoman yang diperbarui—yang mencakup piramida makanan terbalik baru yang memprioritaskan konsumsi protein, susu, lemak sehat, sayuran, dan buah—menyoroti pentingnya makan makanan “nyata”. “Tidak ada yang lebih penting untuk hasil kesehatan, produktivitas ekonomi, kesiapan militer,” kata Kennedy dalam briefing pers Gedung Putih. 

Pedoman tersebut mencerminkan banyak posisi Kennedy sendiri tentang nutrisi dan prioritas gerakan Make America Healthy Again-nya. Mereka menasihati orang untuk secara signifikan membatasi makanan olahan tinggi, yang berulang kali disalahkan Kennedy sebagai sumber apa yang dia sebut sebagai . Istilah “makanan olahan tinggi” tidak didefinisikan dengan jelas dalam pedoman, tetapi digambarkan sebagai makanan “yang sarat dengan karbohidrat olahan, gula tambahan, natrium berlebih, lemak tidak sehat, dan aditif kimia.” 

Pedoman tersebut juga mendorong konsumsi protein dalam jumlah yang lebih besar—termasuk dari sumber hewani seperti daging merah, unggas, dan telur—daripada yang disarankan pedoman sebelumnya, dan merekomendasikan orang untuk makan produk susu penuh lemak dan memasak dengan mentega serta lemak sapi. Makanan-makanan ini mengandung lemak jenuh, yang sebelumnya telah didesak oleh pedoman diet untuk dihindari. Penelitian tentang bahaya kesehatan lemak jenuh beragam, tetapi sebagian besar menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak dapat . 

Kennedy dan lainnya di Administrasi Trump berpendapat bahwa lemak jenuh telah dicap buruk secara tidak adil dan sebenarnya penting untuk diet sehat. “Kami mengakhiri perang melawan lemak jenuh,” kata Kennedy pada hari Rabu. 

Namun, sementara Kennedy dan pejabat Trump lainnya sebelumnya mengisyaratkan bahwa mereka ingin melonggarkan pembatasan pada lemak jenuh, panduan diet yang direvisi itu mempertahankan rekomendasi lama untuk membatasi konsumsi lemak tersebut hingga 10% dari kalori harian.

Marion Nestle, profesor emerita nutrisi, studi makanan, dan kesehatan masyarakat di New York University, mengatakan nasihat ini bertentangan. “Jika Anda meningkatkan jumlah protein, daging, dan produk susu penuh lemak dalam diet Anda, Anda tidak akan bisa menjaga asupan lemak jenuh di bawah 10% kalori, dan akan lebih sulit menjaga keseimbangan kalori,” karena lemak memiliki dua kali kalori protein atau karbohidrat, kata Nestle dalam email.

American Heart Association, yang merekomendasikan orang untuk membatasi konsumsi lemak jenuh hingga , mengatakan khawatir dengan beberapa rekomendasi terkait protein dalam pedoman yang diperbarui. 

“Protein adalah komponen penting dari diet sehat, dan kami mendesak lebih banyak penelitian ilmiah tentang jumlah konsumsi protein yang tepat dan sumber protein terbaik untuk kesehatan optimal,” kata kelompok itu dalam . “Sambil menunggu penelitian itu, kami mendorong konsumen untuk memprioritaskan protein nabati, makanan laut dan daging tanpa lemak serta membatasi produk hewani berlemak tinggi termasuk daging merah, mentega, lemak babi dan lemak sapi, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko kardiovaskular.”

Beberapa dokter dan ahli gizi mengatakan mereka umumnya menyetujui saran untuk makan lebih sedikit gula dan lebih sedikit makanan olahan tinggi. “Itulah satu kekuatan besar dari rekomendasi ini,” kata Nestle. 

Dr. Bobby Mukkamala, presiden American Medical Association, mengatakan dalam bahwa kelompok tersebut menyambut baik pedoman yang diperbarui “karena menyoroti makanan olahan tinggi, minuman manis, dan kelebihan natrium yang memicu penyakit jantung, diabetes, obesitas, dan penyakit kronis lainnya.” 

Namun, beberapa memperingatkan untuk menolak semua makanan olahan. Dr. Neal Barnard, presiden Physicians Committee for Responsible Medicine, mengatakan bahwa beberapa makanan yang dianggap olahan bisa sehat, seperti sereal sarapan dan roti yang diperkaya dengan vitamin dan nutrisi lainnya. 

“Pedoman itu salah dalam mempromosikan produk daging dan susu, yang merupakan pendorong utama penyakit kardiovaskular, diabetes, dan obesitas,” kata Barnard dalam . “Pedoman mengambil pendekatan pukul rata terhadap makanan olahan, tetapi makanan olahan berbasis nabati dan yang diperkaya vitamin sebenarnya mengurangi risiko cacat lahir, diabetes, penyakit jantung, dan kanker.” 

Beberapa ahli kesehatan mengatakan mereka juga khawatir dengan keputusan Administrasi Trump untuk menghapus batasan konsumsi alkohol yang spesifik. Pedoman diet sebelumnya menyarankan pria untuk membatasi konsumsi alkohol hingga dua minuman sehari, dan wanita disarankan untuk tidak lebih dari satu minuman per hari. Panduan yang diperbarui hanya mengatakan bahwa orang harus “mengonsumsi lebih sedikit alkohol untuk kesehatan keseluruhan yang lebih baik” dan bahwa orang tertentu, termasuk wanita hamil dan orang yang sedang pulih dari gangguan penggunaan alkohol, harus menghindari alkohol sepenuhnya. 

“Alkohol adalah pelumas sosial yang menyatukan orang,” kata Dr. Mehmet Oz, administrator Centers for Medicare and Medicaid Services, ketika diminta untuk menjelaskan perubahan tersebut dalam briefing pers Gedung Putih. “Dalam skenario terbaik, saya pikir Anda tidak boleh minum alkohol, tetapi itu memberi orang alasan untuk menjalin ikatan dan bersosialisasi, dan mungkin tidak ada yang lebih sehat daripada bersenang-senang dengan teman-teman dengan cara yang aman.”

Organisasi Kesehatan Dunia bahwa tidak ada jumlah alkohol yang aman untuk kesehatan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS mengatakan bahwa minum alkohol meningkatkan seseorang , termasuk kanker mulut, usus besar, dan payudara.

Pedoman Diet untuk Amerika diperbarui setiap lima tahun dan akan direvisi berikutnya pada 2030. Pedoman tersebut menetapkan standar untuk banyak program bantuan makanan dan makanan yang didanai pemerintah, termasuk National School Lunch Program dan Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP).